Mon guide de référence - CAP Pâtissier - Ed. 2024
- Établissement
- Lycée Professionnel
- Classe / Diplôme
- CAP Tertiaire, CAP
- Discipline
- Disciplines CAP Pâtissier
- Type de ressource
- Manuels numériques
- Editeur
- Nathan
- Année de parution
- 2024
Solaire, le manuel numérique pour mettre vos élèves en activité, propose l’ensemble des contenus du livre imprimé de l'ouvrage Mon guide de référence en CAP Pâtissier Ed. 2024, enrichi de ressources numériques et interactives.
La licence 100% numérique, compatible GAR et accessible depuis votre ENT ou de toute autre plateforme établissement, permet une véritable interactivité entre l’enseignant et sa classe, et peut être utilisée à tout moment et en tout lieu, sur un ordinateur ou une tablette.
Structure de l'ouvrage
Il se compose de 7 parties :
1/ Devenir pâtissier (histoire, présentation des épreuves, conseils)
2/ Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier
3/ Organiser sa production de manière optimale
4/ S’approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques)
5/ Maîtriser les bases de la pâtisserie
6/ Élaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations
7/ Valoriser et commercialiser les produits finis
- Consultable partout et à tout moment : disponible en ligne et en téléchargement, multisupport (tablette, ordinateur)
- Pour un usage individuel à la maison et/ou en classe (domicile et établissement)
L'application gratuite Biblio Manuels permet de regrouper tous les manuels numériques élèves achetés dans une seule bibliothèque.