Sciences appliquées - 1re/Term Bac Pro Cuisine/CSR - Ed. 2022
- Établissement
- Lycée Professionnel
- Classe / Diplôme
- 1re professionnelle, Terminale professionnelle, Bac Pro Tertiaire, BAC PRO
- Discipline
- Disciplines Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration, Disciplines BAC Pro Cuisine
- Type de ressource
- Manuels numériques
- Editeur
- Nathan
- Année de parution
- 2022
Solaire, le manuel numérique pour mettre vos élèves en activité, propose l’ensemble des contenus du livre imprimé de l'ouvrage Sciences appliquées 1re/Term Bac Pro Cuisine / CSR, enrichi de ressources numériques et interactives.
La licence 100% numérique, compatible GAR et accessible depuis votre ENT ou de toute autre plateforme établissement, permet une véritable interactivité entre l’enseignant et sa classe, et peut être utilisée à tout moment et en tout lieu, sur un ordinateur ou une tablette.
Cet ouvrage de Sciences appliquées 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR est conforme aux référentiels en vigueur et se place dans la continuité de notre ouvrage paru en 2021 pour la 2de Famille des Métiers de l’Hôtellerie-Restauration.
Des contextes professionnels communs
Les 4 ouvrages de la collection pour les 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR mettent les élèves en situation dans quatre restaurants réalistes.
Toutes les activités se déroulent dans l’Atrium, ensemble commercial moderne avec une offre de restauration complète :
- Le District : restaurant tendance avec bar « rooftop »,
- LoKal : cafétéria écoresponsable,
- L’Éveil des sens : restaurant gastronomique,
- Archibald : brasserie moderne.
Une structure commune
- Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein de l’un des restaurants.
- Une présentation détaillée de chaque contexte professionnel : concept, photos, organigramme, menus, interview du (de la) chef(fe).
- Au début de chaque chapitre, le repérage des compétences et des savoirs associés de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillés dans le chapitre.
- Une rubrique « Avant la classe » pour découvrir le thème du chapitre en questionnant l’élève sur son expérience ou sur une vidéo.
- Des synthèses sous forme de schémas à compléter, avec des boîtes de mots-clés.
- Des vidéos et des quiz interactifs.
- Un lexique spécifique à chaque ouvrage.
En plus dans cet ouvrage :
- À la fin de chaque chapitre, des pistes de mise en pratique pour faire le lien avec les ateliers professionnels ; et des applications pour revoir et approfondir certaines compétences.
- En fin d’ouvrage, les tables de composition des aliments, et les repères nutritionnels correspondant aux objectifs actualisés du PNNS.