La Cuisine simplifiée
élève- Établissement
- Lycée Professionnel
- Classe / Diplôme
- 2de professionnelle, 1re professionnelle, Terminale professionnelle, BAC PRO, CAP
- Discipline
- Disciplines BAC Pro Cuisine, Disciplines CAP Cuisine, Disciplines CAP Production et service en restaurations
- Type de ressource
- Manuels numériques
- Editeur
- Editions BPI
- Année de parution
- 2020
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Plus de 400 recettes professionnelles, selon les familles de préparations (entrées chaudes, entrées froides etc…)avec les explications des points techniques spécifiques à chacune
La Cuisine Simplifiée est un ouvrage pour réaliser des recettes, pratiquer les techniques de bases et s’initier simplement à la cuisine.
Il présente un large éventail de recettes de cuisine et de pâtisserie et brosse la totalité des techniques de formation pour vous accompagner tout au long de votre apprentissage.
Très bien illustré et conçu de manière pédagogique, ce manuel a été pensé en deux parties :
- Une double-page pour comprendre une technique de base,
- Les pages suivantes pour l’application des recettes dérivées.