Technologie culinaire - 1re/Tle Bac Pro Cuisine

Ce manuel numérique reprend l'exhaustivité des pages du manuel papier. Il est accessible sur une interface conviviale et intuitive qui permet une navigation aisée et rapide. Pour faciliter la lecture, des fonctionnalités pratiques sont à la disposition des élèves, notamment :
- un sommaire interactif par chapitre
- un zoom précis pour grossir les textes, détailler les cartes, les schémas et illustrations
- des outils de cache ou de spot pour masquer ou mettre en exergue certains éléments
- une trousse pour intervenir sur les documents.

Structure d’un chapitre :

• Une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l’intérêt des élèves.
• Des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences.
• Une partie « Pour aller plus loin » permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d’approfondir les notions du chapitre.
• La partie « Faire le bilan » propose une synthèse rédigée.
• Des fiches régions et pays offrent un panorama de la cuisine française et mondiale.

• Un lexique et des exercices permettent de travailler l’anglais professionnel.