SCIENCES APPLIQUÉES - CAP Cuisine / CSR / Elève

élève
Établissement
Lycée Professionnel
Classe / Diplôme
CAP Commercialisation et Services en HCR, CAP Cuisine, CAP
Discipline
Sciences appliquées
Type de ressource
Manuels numériques
Editeur
Nathan

Le manuel numérique élève de l'ouvrage Sciences appliquées pour CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en HRC propose une nouvelle offre complète de 4 pochettes qui permettent la transversalité entre les différents enseignements.

Ce manuel numérique élève est proposé en Bibliomanuel : le seul manuel numérique multisupports, téléchargeable et compatible GAR.
 

Cet ouvrage de Sciences Appliquées pour CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en HCR a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d’un complexe hôtelier, restaurant traditionnel.

Structure des 22 chapitres :


- Une ouverture par la description du contexte professionnel.
- Une partie découverte présente le thème.
- Des activités en contexte font travailler les notions de façon active.
- Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours.
- Des applications permettent de s’entraîner et d’approfondir les notions du cours en contexte professionnel.
- Des vidéos proposent d’approfondir certains points du cours.
- Des ateliers expérimentaux à la fin de chaque chapitre : expériences ou ateliers pratiques à réaliser avec les élèves dans le restaurant ou la cuisine de leur lycée professionnel. Ils permettent de mettre en pratique les différentes techniques et/ou procédures abordées au fil du cours.

Tarif 100% numérique

Offre commerciale : Obtenez gratuitement 1 licence enseignant et 1 licence élève (à l'usage de l'enseignant) pour 20 licences élèves achetées.*

Public Compatible ENT S. Durée Seuil Référence Prix
élève oui 1 an A partir de 20 licences 9782091656465_001 7,00 € la licence x
enseignant oui 1 an 9782091656472_001 Offert*