Cette ressource est éditée par Nathan (CNS)

Ajoutez cette ressource à votre panier

L'intégralité du manuel papier rendu interactif grâce à des outils faciles à utiliser : sommaire interactif, zoom, spot, cache, gomme, surligneur…

Cet ouvrage, en couleurs, conforme au référentiel CAP métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose une approche de découverte active des sciences appliquées.

Ce manuel numérique reprend l'exhaustivité des pages du manuel papier. Il est accessible sur une interface conviviale et intuitive qui permet une navigation aisée et rapide. Pour faciliter la lecture, des fonctionnalités pratiques sont à la disposition des élèves, notamment :
- un sommaire interactif par chapitre
- un zoom précis pour grossir les textes, détailler les cartes, les schémas et illustrations
- des outils de cache ou de spot pour masquer ou mettre en exergue certains éléments
- une trousse pour intervenir sur les documents.


Cet ouvrage, en couleurs, organisé sous formes de dossiers détachables couvre la totalité des deux années de CAP Restaurant. Il est basé sur une pédagogie active et inductive innovante qui favorise la réflexion des éléves à partir d'activités d'apprentissage progressives.

Cet ouvrage prend appui sur des situations professionnelles contextualisées diversifiées, permettant à l'élève d'appréhender les connaissances et de développer les compétences de son futur métier.

Structure d'un chapitre
* Une mise en situation professionnelle.
* 3 à 6 activités pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences du futur serveur.
* Une fiche de synthèse.
* Les exercices d'application permettent une mise en pratique des acquis.

Démonstration